Herzlich Willkommen bei vista verde tours – dem Reisespezialisten auf den Kapverdischen Inseln!


Wir sind stolz darauf, dass wir trotz dieser besonderen Zeit immer noch am Leben sind. Mehr als 18 Monate ohne Einkommen zu meistern, ist eine Herausforderung, die neu für uns war und nach wie vor ist.

Mehr denn je ist uns für das Land und die Menschen wichtig, dass wir weiterhin die Philosophie des nachhaltigen Tourismus mit unseren zahlreichen Partnern vor Ort verfolgen.
Wir sehen nun für den Herbst ein Licht am Ende des Tunnels.
Die ersten Reisenden haben sich angekündigt und wir sind mit unseren lokalen Servicepartnern vorbereitet auf die Umsetzung der Hygienestandards. Auch ist die Impfquote hier im Land schon recht hoch.
Uns geht es vor allem darum, dass Menschen hier wieder ihrer Arbeit nachgehen können und unsere Gäste mal Corona – soweit das geht – für einen Moment vergessen und unbeschwert die Zeit hier vor Ort genießen können.
Hoffentlich bis bald!
Herzlichst
Heike Alter
Mindelo im Herbst 2021

 

Leider haben Sie noch nicht das nötige Lebensalter erreicht.
vista verde tours
auf dem Gemüsemarkt in Mindelo

KAPVERDISCHE REZEPTE

Boa sorte na cuzinha

Originalrezepte aus Cabo Verde


Hier finden Sie kulinarische Inspirationen zu den kapverdischen Inseln. Die Rezepte haben uns kapverdische Köchinnen aufgeschrieben. Wir haben daher auf die Übersetzung bewusst verzichtet, um die Originalität zu erhalten.
 

roter garoupa auf dem Fischmarkt in Mindelo

Caldo de Peixe


Obrigado Celina


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 kg de peixe garoupa de filet ( garoupa, de preferencia de cabeça como dizemos em Cabo Verde)
  • 3 a 4 grãos de malagueta
  • 2 tomates
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alhos
  • 2 cabeças de cebolas
  • ½ folha de louro
  • 1 raminho de coentros ( para quem gosta)
  • 1kg de batata inglesa
  • 1kg de batata doce
  • ½ kg de banana verde
  • ½ kg de abóbora
  • ½ kg de inhame
  • ½ kg de mandioca
  • Farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Preparação:
Numa panela grande põe-se a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, louro, malagueta, tomate picado e azeite. Deixa-se refogar um pouco, e depois coloca-se os legumes descascados, cortados e lavados.  A banana verde é sempre descascada na água com sal, para tirar a nódoa. Junta-se a água necessária. Quando os legumes estiverem quase cozidos, colaca-se o peixe que estava no tempero. Para engrossar o caldo rala-se a mandioca fresca na quantidade que se desejar, ou mistura-se um pouco de farinha de mandioca com um pouco de água e junta-se ao caldo.

Mexendo sempre com uma collher de pau para não pegar no fundo da panela.

Estando tudo cuzido, prova-se de sal e serve-se os legumes e o caldo numa tigela grande e o peixe em uma travessa.

Bom Apetite!!!

frische Zutaten vom Markt für ein Fischrezept

Receita de serra com molho de cocô

Obrigado Jakilin


Ingredientes:

  • 1k de serra
  • 400ml de nata
  • 2 colheres de café de caril
  • 1 konor um pontinha de sal

 

Preparação:
primeiro passo = tempera peixe sal e pimenta preta, depois deixa descansa 5 minutos depois grelhar com fogo baixo.

Molho de cocô = Preparação: Numa panela piqueno coloca natas e caril e konor pontinha de sal mexer com fogo brando até chegar um ponto grossa, durante 10 minutos. Acompanhamento de arroz branco e salada e legumes.

Bom apetite !

Anmerkung:
- "Serra" werden Sie in Europa nicht bekommen - ersetzen Sie ihn durch Thunfisch, Schwertfisch, Zackenbarsch, Amberjack oder ähnliche Großfische
- mit "Konor" ist ein Brühwürfel gemeint

Zutaten vom Markt für ein original Rezept von den Kapverden

Receita de atum com molho de cerveja

Obrigado Cátia


Ingredientes:

  • 500g de atum
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres de azeite
  • polpa de tomate 50ml
  • 1 mini cerveja
  • pimenta preta e sal a gosto


Preparação:
tempere peixe com sal pimenta preta, depois colocar azeite no frigideira, coloca, cebola, alho, polpa de tomate meixer um pouco deixa refogar por 5 minutos depois juntar peixe e cerveja deixar por 10 minutos, servir com arroz, ou purê de batata.


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